Sappiamo tutti quanto è costoso, perchè non provare a farlo a casa? non è una ricetta veloce ma richiede poco impegno ma un risparmio sicuro! ingredienti: acqua 2 tazze riso 1 tazza zucchero/miele/malto cacao/cannella/cocco/vaniglia/estratto di mandorle amare insomma, usate la fantasia! procedimento: Per il latte di riso basta cuocere il riso in acqua per almeno…
Categoria: ricette base
Il lievito
Per capire un po di più sui nostri impasti è importantissimo sapere anche che cos’è il lievito quale fa per noi e “poverino” anche cosa mangia! Esistono diversi tipi di lieviti: il Saccharomyces cerevisiae (che nome complicato!!) per noi comuni mortali lievito di birra è utilizzato per la panificazione e la fermentazione di vino e…
Pane arabo
In casa nostra il pane da merenda per eccellenza è l’arabo oggi mi sono illuminata e ho deciso di provare a farlo, ecco il risultato! ingredienti (per 5 panini) : 250 gr farina 150 gr acqua 9 gr lievito di birra 5 gr sale procedimento: Sciogliere il lievito nell acqua, versare in una terrina e…
Crespelle con ricotta e spinaci
Le crepes è uno di quei piatti che preparo spesso a casa mia perchè le trovo deliziose e poi piacciono tanto alla mia dolce metà 🙂 Ecco la ricetta per la base : crepes salate o dolci Per il ripieno: 500 gr di ricotta 400 gr di spinaci, potete sostituirli con il prosciutto cotto sale…
Crepes salate o dolci
ingredienti Crepes salate : 3 uova 250 gr di farina 1/2 litro di latte 40 gr di burro 1 pizzico di sale ingredienti Crepes dolci : Aggiungere rispetto a quelle salate : 1 bicchierino di rhum o cognac (facoltativo) 1 pizzico di cannella (facoltativo), 60 gr di zucchero 1 bustina di vanillina Procedimento : Mettete…
Le farine
C’è chi colleziona farfalle chi ama le spezie e chi come me adora la farina 😀 ne ho sempre almeno 5 o 6 tipi in dispensa, per preparazioni salate ma anche dolci. Vedremo di fare un elenco di vari tipi di farine e descriverle un pochino. Iniziamo con le più conosciute e pian pianino aggiungiamo,…
Angelica
Qualche giorno fa cercavo l’ispirazione per qualche novità e dopo un po di letture ho finalmente trovato quella giusta!!! L’ angelica già il nome mi ispirava di buono poi letta la ricetta mi sono resa conto che lasciava ampio spazio alla fantasia e così mi ha catturato!! L’angelica è una torta intrecciata che si può…
Carbonara
Uno dei classici che più classici non si può!!! Se non si era capito sono una fan sfegatata della carbonara 😀 Vi dò la mia ricetta non è proprio l’originale ma a me piace da morire così! ingredienti: 4 uova Parmigiano reggiano sale e pepe q.b 350 gr di Pancetta 250 gr di Spaghetti procedimento:…
Latticello ( buttermilk )
Il latticello (buttermilk) non fa parte della nostra cultura culinaria ma di quella americana. io l’ho scoperto cercando la ricetta delle cosce di pollo impanate. Non è nient’ altro che lo scarto del burro. Ho scoperto che lo si può utilizzare per marinare la carne, per certi tipi di impanature e anche come bagna per…
Pancakes
Stamattina sorpresa per la mia dolce metà che devo assolutamente condividere!!! Pancakes caldi con confettura di mele e cannella erano STRABUONIII!!!! ingredienti: 200 gr di farina 1 bustina di lievito per dolci 1/2 cucchiaio di sale 1 cucchiaio di zucchero 2 uova 250 ml di panna non zuccherata 3 cucchiai di olio di semi vari…