Soffritto

È alla base di molte preparazioni sia di carne che di pesce.

Ingredienti:

• olio o burro
• cipolle
• carote
• sedano

procedimento:

Prima di tutto pelate e tagliate a cubetti le cipolle, le carote e il sedano ora mettete in una padella un filo d’olio o il burro e fatelo scaldare, aggiungete tutte le verdure a cubetti. Fate cuocere per 15 minuti a fuoco molto basso mescolando ogni tanto, il soffritto è pronto quando la verdura è ammorbidita e la cipolla completamente trasparente. Se vi accorgete che il soffritto si asciuga molto potete aggiungere poca acqua.

Gli ingredienti già tagliati a cubetti possono essere mischiati e congelati nei sacchetti per freezer in modo da essere pronti per preparare il soffritto, io lo tengo al massimo per 2 mesi nel congelatore ma credo possono stare anche qualcosina in più sinceramente non mi sono mai posta il problema, lo consumo sempre tutto prima 😀