Pan carrè (pane bianco)

Da quando ho l’impastatrice, faccio il pane in casa e il pan carrè è una di quelle cose che non comprerò mai piu al supermercato perchè da quando ho assaggiato quello fatto con le mie manine e quelle del mio amore non credo potrei mai ritornare a comprarlo. E soffice ed ha un sapore decisamente…

Pasta per la pizza

Dopo innumerevoli prove e delusioni ho finalmente trovato il modo di fare la pizza in casa come piace a me, non troppo sottile e con la parte inferiore morbida proprio come quelle che fanno in pizzeria. Ingredienti: 500 gr di farina 00 500 gr di farina 0 500 gr di acqua tiepida 25 gr di…

Soffritto

È alla base di molte preparazioni sia di carne che di pesce. Ingredienti: olio o burro cipolle carote sedano procedimento: Prima di tutto pelate e tagliate a cubetti le cipolle, le carote e il sedano ora mettete in una padella un filo d’olio o il burro e fatelo scaldare, aggiungete tutte le verdure a cubetti….

Riso venere

Una qualità di riso particolare, buonissimo con il pesce ma anche verdure o formaggi, Il suo colore nero è naturale ed è un valido antiossidante. Solitamente io lo cucino con gorgonzola e pere oppure speck e gorgonzola. È ottimo anche con i gamberetti ma visto che la mia dolce metà non mangia pesce… lo cucino…

Riso rosso

Riso rosso? Cosa sarà mai? non è molto conosciuto ma io lo trovo favoloso per la sua croccantezza e il suo gusto. È il risultato del riso normale fatto fermentare con il lievito rosso. Il bello di questo riso non è solo il suo colore ma anche la sua proprietà di abbassare il colesterolo grazie…